Két szál póréhagymát karikákra vágok, és vaj-olaj keverékén elkezdem pirítani. Amikor összeesik, 2-3 evőkanál lisztet rászórok, jól elkeverem majd folyamatos keverés mellett elkezdem vízzel felönteni. Beledobok egy húsleveskockát, fűszerezem. Kb. 15 perc alatt megfő, utána hozzádobok apróra vágott bazalikomot, vagy kevés pestoval ízesítem.
A legfinomabb kis mozzarella golyócskákkal, ennek hiányában füstölt sajtot reszeltem rá.
Jocó szülinapi menüje következik, íme a leves. Ez nagy kedvenc nála 🙂
1 kg hagymát felkarikázok, majd olaj és vaj keverékén elkezdem pirítani. Mikor már van színe, kb. 2 evőkanál lisztet szórok rá, elkeverem, majd folyamatosan keverve apránként felöntöm vízzel. Hozzátöltök még 2 dl fehérbort (én Tokaji Furminttal csináltam), 1 tyúkhús kockát dobok bele, és sózom. Addig főzöm, míg a hagyma puha lesz benne.
Jóétvágyat 🙂
Mivel fogalmam sincs, hogy kellene igaziból, ezért ez lehet, hogy inkább egy jókai-gulyás házasítás lett, mindenesetre így is finom. Ebből keveset nem lehet csinálni, ez nem 2 emberes adag 🙂
Bevásárlólista: 1 kg répa, 2 nagyobb fehérrépa, zeller vagy zellerszár, 2 kis babkonzerv (egy fehér, egy vörös), fél kg krumpli, 1-2 szál kolbász, 40 dkg füstölt főtt husi (tarja, karaj, vagy amit szerettek), nagyobb sürített paradicsom konzerv
Két nagy fej hagymát apróra vágok, elkezdem kevés olajon megpirítani, majd rádobom a felkarikázott kolbászt. Amikor nagyjából kisült a zsírja, mehet hozzá a felkockázott füstölt husi, kicsit kevergetem ezzel is, majd 2 kiskanál pirospaprikát hozzádobok, egy keverés, és már engedem is fel. Ekkor kerül bele a karikára vágott sárgarépa, a félbevágott fehérrépa (nem szeretem, így könnyebb kiszedni a végén), a kis darabka zeller, felengedem vízzel, 3 babérlevelet is beledobok, és a paradicsomsürítményt. Egy óra múlva megy hozzá a kockára vágott krumpli, és a babkonzervek (a levét is rá lehet önteni), itt meg lehet kóstolni, és sózni ha kell. Ha minden megfőtt, lehet csipetkét is csinálni (1 tojást kikeverni liszttel, sózni, és kiskanállal beleszaggatni).
A tejfölt már csak a tányérban szoktam hozzákeverni, mert így tovább eláll, és anélkül is sokan szeretik.
Szombati bevásárlás, utána egy kis főzőcskézés. Szerencsére nem tudok kis adagot csinálni semmiből, így ha befut pár vendég ebédre, akkor is jut mindenkinek.
A hagymát apróra vágom, vaj és olaj keverékén megpirítom, majd mehet hozzá az apró kockákra vágott hús. Mikor már kicsi színe van, beleteszem a karikára vágott répát, összeforgatom, felengedem annyi alaplével, hogy kb. 2-3 ujjnyira ellepje (csalni szoktam, vízzel felengedem, és kockát dobok bele). Beledobálom a fehérrépát, zellert, ízesítem: só, csipet cukor, tárkony, mustár és frissen facsart citromlé megy bele. Ráteszem a fedőt, majd amikor a répák már megpuhultak, beleöntöm a tejszínt. Összeforralom, még egy kis tárkonyt szórok rá, és kész is.
2011.02.05
Mandula 