Hajrá Csilla! 🙂
125 g liszt
125 g búzadara
5 dl tej
2 ek olaj
3 tojás
1 csomag vaníliás cukor
50 g porcukor
fél citrom reszelt héja
A tojásokat szétválasztom, a fehérjét félreteszem, a többit egy tálban összekeverem, és kb 20-30 percig állni hagyom. Ezután egy csipet sóval felverem a tojásfehérjét, majd ezt is óvatosan a többi közé keverem. Egy nagy serpenyőben folyamatos lassú kevergetés közben sütöm, míg aranybarnás lesz helyenként. Ha kisebb a serpenyő, jobb 2 adagban sütni.
Sok sikert 🙂
Dorónak 🙂
Egy nagy fej hagymát apró kockákra vágok, üvegesre pirítom kevés olajon, majd rádobok fél kg darált húst. Ha megfehéredett, ráöntök egy nagy sűrített paradicsom konzervet, és ugyanennyi vizet, nyomok hozzá egy kevés ketchupot. 1-2 gerezd fokhagymával, oregánóval, kakukkfűvel, sóval és egy csipet cukorral ízesítem. Míg ezeket belepakolom, összefő, és kész is.
Majd írj, hogy hogy sikerült!
Kicsit lemaradtam, a legutóbbi főzőcske:
Brokkolis tejszínes csirke
Hagymát olívaolajon megpirítottam, majd hirtelen megsütöttem a csirkemellfilé szeleteket (magas lángon, épphogy csak megfehéredjen mindkét oldala), majd kivettem, fagyasztott brokkolit beledobtam a serpenyőbe, kis só, fehérbor alá, fedőt rá, és párolódott. Amikor már puha volt a brokkoli, tejszínt öntöttem hozzá, és visszatettem a csirkét. Összerottyant pár perc alatt, és késznek nyilvánítottam.
Sült krumpli
Piacon vettünk icipici parázskrumplit, ezt jó alaposan megmostam, aztán beledobtam a tepsibe, olívaolajat öntöttem rá, sóztam. Rozmaringágról lemorzsoltam a levélkéket és rászórtam, és jó sok gerezd fokhagymát szórtam mellé. Összekevertem, hogy minden krumplira jusson minden íz, és benyomtam a sütőbe, max fokozatra kapcsoltam, és amíg a többi elkészült, ez is szépen megsült.
Grillezett sajt
Szintén a piacon kaptam nagyon finom házi sajtot, ami nem az a szétolvadós fajta. Vettem füstöltet, és fokhagymásat. Felszeltem kb. fél cm vastag szeletekre, majd a meleg serpenyőbe dobtam, közepes fokozaton mindkét felét megsütöttem míg megbarnult (olaj nem kell alá, mert eleve zsíros).
Két szál póréhagymát karikákra vágok, és vaj-olaj keverékén elkezdem pirítani. Amikor összeesik, 2-3 evőkanál lisztet rászórok, jól elkeverem majd folyamatos keverés mellett elkezdem vízzel felönteni. Beledobok egy húsleveskockát, fűszerezem. Kb. 15 perc alatt megfő, utána hozzádobok apróra vágott bazalikomot, vagy kevés pestoval ízesítem.
A legfinomabb kis mozzarella golyócskákkal, ennek hiányában füstölt sajtot reszeltem rá.
Ha tényleg kevés időm van, és valami nagyon gyors, nagyon friss kajára vágyom, akkor eljött a bazsalikomos csirke ideje 🙂
Bevásárlólista: 60 dkg csirkemell filé, 1 citrom, 2dl tejszín (30%-os)
Egy nagy fej hagymát apró kockákra vágok és egy seprenyőben vaj és olaj keverékén elkezdem pirítani. Közben kockákra vagy szeletekre vágom a csirkét (ki melyiket szereti jobban). Amikor a hagymának színe van, rádobom a húst, gyorsan megforgatom. Itt még legmagasabb fokozaton van a főzőlap, hogy minél gyorsabban megfehéredjen. Amint a húsok fehérek, öntök alá egy kevés bort, egy fél citrom levét ráfacsarom, visszaveszem a főzőlapot közepes fokozatra, és ráteszem a fedőt. Pár perc elég neki, addig letépkedek egy marék bazsalikomlevelet és összevágom (vagy télen kiveszem a hűtőből a pestot). Ráöntöm a tejszínt, sózom, amikor így is forrt már 1-2 percet, hozzáteszem a bazsalikomot, és már kész is.
Rizzsel szoktuk enni, így a finom szósz sem vész kárba 🙂
Íme a szülinapi főétel – hatalmas sikere volt!
Bevásárlólista: 1 nagy lazacfilé, tejszín, krumpli, citrom
Jocó szülinapi menüje következik, íme a leves. Ez nagy kedvenc nála 🙂
1 kg hagymát felkarikázok, majd olaj és vaj keverékén elkezdem pirítani. Mikor már van színe, kb. 2 evőkanál lisztet szórok rá, elkeverem, majd folyamatosan keverve apránként felöntöm vízzel. Hozzátöltök még 2 dl fehérbort (én Tokaji Furminttal csináltam), 1 tyúkhús kockát dobok bele, és sózom. Addig főzöm, míg a hagyma puha lesz benne.
Jóétvágyat 🙂
Mivel fogalmam sincs, hogy kellene igaziból, ezért ez lehet, hogy inkább egy jókai-gulyás házasítás lett, mindenesetre így is finom. Ebből keveset nem lehet csinálni, ez nem 2 emberes adag 🙂
Bevásárlólista: 1 kg répa, 2 nagyobb fehérrépa, zeller vagy zellerszár, 2 kis babkonzerv (egy fehér, egy vörös), fél kg krumpli, 1-2 szál kolbász, 40 dkg füstölt főtt husi (tarja, karaj, vagy amit szerettek), nagyobb sürített paradicsom konzerv
Két nagy fej hagymát apróra vágok, elkezdem kevés olajon megpirítani, majd rádobom a felkarikázott kolbászt. Amikor nagyjából kisült a zsírja, mehet hozzá a felkockázott füstölt husi, kicsit kevergetem ezzel is, majd 2 kiskanál pirospaprikát hozzádobok, egy keverés, és már engedem is fel. Ekkor kerül bele a karikára vágott sárgarépa, a félbevágott fehérrépa (nem szeretem, így könnyebb kiszedni a végén), a kis darabka zeller, felengedem vízzel, 3 babérlevelet is beledobok, és a paradicsomsürítményt. Egy óra múlva megy hozzá a kockára vágott krumpli, és a babkonzervek (a levét is rá lehet önteni), itt meg lehet kóstolni, és sózni ha kell. Ha minden megfőtt, lehet csipetkét is csinálni (1 tojást kikeverni liszttel, sózni, és kiskanállal beleszaggatni).
A tejfölt már csak a tányérban szoktam hozzákeverni, mert így tovább eláll, és anélkül is sokan szeretik.
Az eredetijét egy főzőműsorban láttam (talán Martha Stewart?), és éhes lettem. Az én verzióm:
Bevásárlólista: 500g rövid makaróni tészta, vagy szarvacska, tej (fél-3/4 liter kell majd), erős ízű sajtok (márványsajt, cheddar) kb. 20 dkg, füstöltsajtos tömlős sajt, paradicsom
Kifőzöm a tésztát, nem túl puhára, mert még fog puhulni.
Besamelmártást csinálok, kb. 50g vajat felolvasztok egy edénykében, majd rászórok kb. 2-3 evőkanál lisztet, gyorsan kevergetem pár másodpercig, majd elkezdem felönteni a tejjel. Ezt apránként adom hozzá, és mindig kikeverem (kézi habverővel könnyebb). Folyamatos kevergetés mellett összeforralom, és mehetnek bele a reszelt sajtok, és a tömlős sajt. Ízesítem: só, fehérbors, mustár, esetleg egy kevés szerecsendió.
A paradicsomokat (kb. 6-8 db) karikákra vágom
Összeállítás: a kivajazott jénai tálba beleteszem a tészta felét, összekeverem a szósz felével. Beborítom egy réteg paradicsomkarikával, majd tészta, és a maradék szósz jön rá, a tetejére pedig még egy réteg paradicsomkarika. Ezután sütőbe dugom, lehet max fokozat is, már csak kicsit összesül, a paradicsom pedig megpirul a tetején, és már kész is (kb. 20 perc)
Egyszerű, de fincsi 🙂
Mandula 